Siapa yang tidak suka makanan khas Indonesia yang lezat dan gurih? Salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia adalah malbi ayam. Malbi adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam dan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Biasanya, malbi ayam disajikan dengan kuah santan yang gurih. Namun, bagi Anda yang tidak menyukai santan atau alergi terhadapnya, jangan khawatir! Kami akan memberikan resep malbi ayam tanpa santan yang lezat dan sehat untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi 16 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 2 sdm air asam jawa
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, jahe, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tomat, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan malbi ayam tanpa santan dengan nasi putih hangat.
Informasi gizi:
Resep ini menghasilkan 8 porsi. Satu porsi malbi ayam tanpa santan mengandung:
- Kalori: 320
- Protein: 28 gram
- Lemak: 16 gram
- Karbohidrat: 17 gram
- Vitamin A: 15% AKG
- Vitamin C: 60% AKG
- Kalsium: 4% AKG
- Zat besi: 10% AKG
Variasi:
Jika Anda ingin membuat malbi ayam yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal ke dalam bumbu. Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk membuat hidangan lebih seimbang. Jika Anda vegetarian, ganti ayam dengan tahu atau tempe untuk membuat malbi tahu atau malbi tempe. Selamat mencoba!
FAQ:
1. Apakah saya bisa menggunakan daging sapi atau kambing untuk resep ini?
Tentu saja! Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing sesuai selera Anda. Namun, waktu memasak dapat berbeda karena daging sapi atau kambing membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.
2. Bisakah saya menggunakan saus barbekyu sebagai pengganti saus tomat?
Tentu saja! Anda dapat mengganti saus tomat dengan saus barbekyu sesuai selera Anda. Namun, rasanya akan berbeda dari resep aslinya.
3. Apakah saya harus menggunakan air asam jawa?
Ya, air asam jawa memberikan rasa asam yang menyegarkan pada malbi ayam tanpa santan. Jika Anda tidak memiliki air asam jawa, Anda dapat menggunakan air jeruk nipis sebagai pengganti.
4. Bisakah saya menggunakan bumbu instan untuk resep ini?
Anda dapat menggunakan bumbu instan sebagai pengganti bumbu rempah-rempah, namun rasanya tidak akan seautentik resep aslinya.
5. Apakah saya bisa menyimpan sisa malbi ayam tanpa santan di dalam kulkas?
Ya, Anda dapat menyimpan sisa malbi ayam tanpa santan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, lebih baik dimakan segera setelah dimasak agar rasa dan teksturnya tetap enak.
