Resep Nasi Ayam Medan

Nasi ayam medan adalah salah satu hidangan khas dari Medan yang terkenal dengan rasa ayamnya yang gurih dan nasi yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan koya, irisan timun, dan sambal. Berikut adalah resep nasi ayam medan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 300 gram beras
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu ayam:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu koya:

• 100 gram kelapa parut
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam

Bumbu sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu ayam dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu ayam hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Tuangkan air dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat ayam dan sisihkan kuahnya.
6. Cuci beras hingga bersih dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan air, garam, dan minyak goreng. Aduk rata.
7. Masak nasi hingga matang.
8. Untuk membuat koya, tumis kelapa parut, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
9. Untuk membuat sambal, haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
10. Sajikan nasi ayam medan dengan ayam, kuah ayam, koya, irisan timun, dan sambal.

Informasi Gizi:

• Kalori: 497 kalori
• Protein: 22 gram
• Lemak: 13 gram
• Karbohidrat: 72 gram
• Vitamin A: 5% AKG
• Vitamin C: 10% AKG
• Kalsium: 3% AKG
• Besi: 13% AKG

Variasi:

• Tambahkan potongan wortel, kacang polong, dan jagung pada kuah ayam untuk membuat nasi ayam medan yang lebih beragam.
• Ganti daging ayam dengan daging sapi atau kambing untuk variasi rasa.
• Gunakan nasi goreng sebagai pengganti nasi putih untuk membuat nasi ayam medan supaya lebih berbeda.

FAQ:

1. Apakah saya bisa menggunakan daging tanpa tulang untuk resep ini?

Ya, kamu bisa menggunakan daging tanpa tulang untuk resep ini. Namun, daging dengan tulang akan memberikan rasa yang lebih gurih pada kuah ayam.

2. Bagaimana jika saya tidak punya rice cooker?

Kamu bisa menggunakan panci biasa untuk memasak nasi. Masukkan beras, air, garam, dan minyak goreng ke dalam panci dan aduk rata. Masak nasi dengan api kecil hingga matang.

3. Apakah koya harus digoreng?

Tidak, kamu tidak perlu menggoreng koya untuk resep ini. Cukup tumis koya hingga kecoklatan agar kelapa parut matang dan harum.

4. Bisakah saya menggunakan bumbu ayam instan untuk resep ini?

Tentu saja, kamu bisa menggunakan bumbu ayam instan untuk memudahkan proses memasak. Namun, bumbu ayam instan mungkin mengandung lebih banyak MSG dan bahan pengawet.

5. Bisakah saya menambahkan sayuran lain pada kuah ayam?

Ya, kamu bisa menambahkan sayuran lain pada kuah ayam seperti kubis, wortel, atau kacang panjang. Namun, pastikan untuk memasak sayuran terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah ayam.