Jantung ayam adalah salah satu bagian ayam yang sering diabaikan dan dianggap tidak berguna. Padahal, jantung ayam juga memiliki nutrisi yang tidak kalah dengan bagian ayam lainnya. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan membagikan resep olahan jantung ayam yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan:
– 500 gram jantung ayam, bersihkan dan potong-potong kecil – 2 siung bawang putih, cincang halus – 1 ruas jahe, parut – 1 buah bawang bombay, cincang halus – 2 buah tomat, potong dadu – 2 sendok makan kecap manis – 1 sendok makan kecap asin – 1 sendok makan saus tiram – 1 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica bubuk – 2 sendok makan minyak sayur – 200 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Masukkan jantung ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata kembali.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan air dan tomat yang sudah dipotong dadu.
- Masak hingga jantung ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan dan nikmati olahan jantung ayam.
FAQ:
Apa saja nutrisi yang terkandung dalam jantung ayam?
Jantung ayam mengandung protein tinggi, vitamin B12, zat besi, fosfor, dan selenium.
Bisakah jantung ayam diolah menjadi berbagai jenis masakan?
Ya, jantung ayam bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan seperti tumis, sup, atau sate.
Bagaimana cara memilih dan menyimpan jantung ayam yang baik?
Pilihlah jantung ayam yang segar dan berwarna merah muda. Simpan di dalam kulkas selama 1-2 hari atau di dalam freezer selama 3-4 bulan.
Bisakah jantung ayam dipotong dengan mudah?
Ya, jantung ayam bisa dipotong dengan mudah menggunakan pisau tajam. Pastikan untuk membersihkan jantung ayam terlebih dahulu sebelum dipotong-potong.
Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada jantung ayam?
Untuk menghilangkan bau amis pada jantung ayam, rendam jantung ayam dalam air bersih dengan tambahan perasan jeruk nipis atau cuka selama 15-20 menit sebelum diolah.
Informasi Gizi:
Setiap 100 gram jantung ayam mengandung: – 120 kalori – 16 gram protein – 5.5 gram lemak – 0.6 gram karbohidrat – 1.2 mg vitamin B12 – 1.3 mg zat besi – 240 mg fosfor – 26.5 mg selenium
Variasi resep:
– Olahan jantung ayam bumbu kunyit: tambahkan kunyit bubuk dan serai untuk memberikan cita rasa khas Indonesia. – Olahan jantung ayam goreng tepung: balur jantung ayam dengan campuran tepung terigu dan tepung beras, lalu goreng hingga garing. – Olahan jantung ayam sup: rebus jantung ayam dengan sayuran seperti wortel dan kentang hingga empuk, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Kesimpulan:
Jantung ayam merupakan bagian ayam yang sering diabaikan padahal memiliki nutrisi yang tinggi. Dalam artikel ini, kami telah membagikan resep olahan jantung ayam yang mudah dan lezat. Selain itu, kami juga memberikan informasi mengenai nutrisi yang terkandung dalam jantung ayam serta tips dan trik dalam mengolah jantung ayam. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati olahan jantung ayam yang enak dan bergizi.
