Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah dan santan kara yang kental. Opor ayam kuning sering disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau hari raya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 500 ml santan kara
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang besar dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tuang santan kara ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan campuran mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan opor ayam kuning dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, kerupuk, dan sambal.
FAQ:
1. Apa yang dimaksud dengan santan kara?
Santan kara adalah santan yang sangat kental dan biasanya digunakan untuk membuat masakan khas Indonesia seperti rendang dan opor ayam. Santan kara memiliki kandungan lemak yang tinggi dan memberikan rasa yang kaya pada masakan.
2. Apakah saya bisa menggunakan ayam tanpa tulang untuk membuat opor ayam kuning?
Tentu saja, anda bisa menggunakan ayam tanpa tulang untuk membuat opor ayam kuning. Namun, pastikan anda memasaknya dengan waktu yang tepat agar daging tetap empuk dan tidak kering.
3. Apakah saya harus menggunakan bumbu kuning untuk membuat opor ayam?
Ya, bumbu kuning adalah bumbu khas yang digunakan untuk membuat opor ayam kuning. Bumbu kuning terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan jinten yang memberikan cita rasa yang khas pada hidangan ini.
4. Apakah saya bisa mengganti santan kara dengan santan biasa?
Anda bisa mengganti santan kara dengan santan biasa, namun hasil akhir mungkin tidak akan sekeren dengan santan kara. Santan kara memiliki kandungan lemak yang tinggi dan memberikan cita rasa yang lebih kaya pada hidangan.
5. Berapa lama opor ayam kuning bisa disimpan?
Opor ayam kuning dapat disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari. Pastikan menyimpannya dalam wadah yang kedap udara agar tidak cepat rusak.
Informasi gizi:
Satu porsi opor ayam kuning (250 gram) mengandung:
- Kalori: 470
- Protein: 30 gram
- Lemak: 34 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Vitamin A: 2% AKG
- Vitamin C: 6% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat besi: 12% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Variasi resep:
Anda bisa memodifikasi resep opor ayam kuning ini dengan menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, dan buncis. Anda juga bisa menambahkan cabe rawit untuk memberikan rasa pedas pada hidangan.
Selamat mencoba!
