Opor ayam putih padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat. Dalam bahasa Minang, opor ayam disebut “gulai ayam”, dan biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau hari raya. Rasanya yang lezat dan gurih membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep untuk membuat opor ayam putih padang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 1 liter santan kental
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak dalam wajan. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga santan meresap dan kuah mengental.
- Cicipi dan tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
FAQ
1. Apakah opor ayam putih padang pedas?
Tidak, opor ayam putih padang bukan hidangan yang pedas. Jika kamu ingin menambahkan rasa pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau sambal.
2. Berapa lama opor ayam putih padang bisa bertahan?
Secara umum, opor ayam putih padang bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, pastikan kamu menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tidak mudah basi atau berbau.
3. Apakah saya bisa menggunakan ayam kampung untuk resep ini?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong sesuai selera. Namun, pastikan kamu memasak ayam lebih lama karena ayam kampung lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.
4. Apa yang bisa saya tambahkan ke dalam opor ayam putih padang?
Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau kacang panjang untuk membuat hidangan lebih kaya nutrisi dan lebih lezat.
5. Apakah opor ayam putih padang rendah kalori?
Tidak, opor ayam putih padang mengandung banyak santan dan garam, sehingga kandungan kalorinya cukup tinggi. Namun, kamu bisa mengurangi jumlah santan dan garam yang digunakan untuk membuat hidangan lebih sehat.
Informasi Gizi:
Satu porsi (200 gram) opor ayam putih padang mengandung sekitar:
- Kalori: 350
- Protein: 27 gram
- Lemak: 26 gram
- Karbohidrat: 7 gram
- Vitamin A: 8% AKG
- Vitamin C: 10% AKG
- Kalsium: 4% AKG
- Zat Besi: 10% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Perlu diingat bahwa nilai gizi dapat berbeda tergantung pada jumlah bahan dan cara memasak. Jika kamu ingin membuat hidangan lebih sehat, kamu bisa mengurangi jumlah santan dan garam yang digunakan.
