Siapa yang tidak suka dengan masakan tradisional Indonesia? Salah satu masakan yang dijamin bikin lidah bergoyang adalah pecak ayam. Pecak ayam adalah masakan khas Jawa Barat yang terbuat dari ayam yang dipanggang dan disajikan dengan bumbu khas. Berikut adalah resep pecak ayam yang mudah dan enak untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml air kelapa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan air kelapa, gula merah, dan garam, aduk rata.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Panggang ayam di atas panggangan atau gril sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan pecak ayam dengan nasi hangat dan sambal terasi.
FAQ:
1. Bisakah saya menggunakan daging ayam tanpa tulang?
Tentu saja bisa. Namun, pastikan untuk menyesuaikan waktu panggang agar daging ayam tidak kering.
2. Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti air kelapa?
Kamu dapat menggunakan santan sebagai pengganti air kelapa. Namun, rasanya akan sedikit berbeda.
3. Bisa menggunakan bumbu instan?
Sebaiknya tidak. Bumbu instan mengandung banyak bahan pengawet dan pemanis buatan yang tidak sehat untuk tubuh.
4. Berapa lama waktu panggang yang dibutuhkan?
Waktu panggang yang dibutuhkan tergantung pada ukuran potongan ayam dan suhu panggangan. Namun, rata-rata membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit.
5. Bagaimana cara mengetahui ayam sudah matang?
Cara terbaik untuk mengetahui ayam sudah matang adalah dengan menggunakan termometer daging. Namun, jika tidak punya, kamu bisa memotong bagian daging terdekat dengan tulang. Jika warna daging sudah tidak merah dan tidak ada cairan merah keluar, artinya ayam sudah matang.
Informasi nutrisi:
Satu porsi pecak ayam (200 gram) mengandung:
- Kalori: 274 kalori
- Protein: 29 gram
- Lemak: 16 gram
- Karbohidrat: 3 gram
- Vitamin A: 4% AKG
- Vitamin C: 8% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat besi: 8% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Variasi resep:
Kamu dapat mengganti ayam dengan ikan atau udang untuk variasi yang berbeda. Kamu juga dapat menambahkan kecap manis atau air jeruk nipis untuk rasa yang lebih khas.
Kesimpulan:
Pecak ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa mencoba resep ini di rumah. Jangan lupa tambahkan variasi bahan yang kamu suka untuk mendapatkan rasa yang berbeda. Selamat mencoba!
