Pempek merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang sudah terkenal hingga ke seluruh Nusantara. Makanan yang terbuat dari ikan ini biasanya disajikan dengan kuah cuka dan disebut dengan pempek kapal selam. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat pempek dengan bahan dasar ayam yang tidak kalah nikmat. Berikut adalah resep pempek ayam yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 200 gram tepung sagu tani
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 300 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah dan campurkan daging ayam cincang, tepung sagu tani, tepung terigu, telur ayam, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga kalis dan bisa dipulung.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur sempurna dan tidak lengket di tangan.
- Setelah adonan tercampur rata, ambil adonan sebesar bola pingpong dan bentuk sesuai selera, bisa diberi isian atau tidak.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam dan goreng pempek hingga kekuningan.
- Sajikan pempek ayam dengan kuah cuka dan taburan bawang putih goreng.
FAQ:
1. Apakah tepung sagu tani bisa diganti dengan tepung sagu biasa?
Bisa, namun tepung sagu tani lebih cocok digunakan karena lebih halus dan tidak mudah pecah saat diolah.
2. Bisakah adonan pempek disimpan dalam kulkas?
Bisa, namun disarankan untuk langsung digoreng agar hasilnya lebih enak.
3. Apakah adonan pempek bisa diuleni menggunakan food processor?
Bisa, namun pastikan tidak terlalu lama diuleni agar adonan tetap halus dan tidak berubah tekstur.
4. Bisakah pempek ayam diisi dengan bahan lain selain daging ayam?
Bisa, bisa diganti dengan daging sapi, udang, atau bahkan sayuran seperti wortel atau jagung.
5. Apa saja variasi kuah cuka yang bisa disajikan dengan pempek ayam?
Beberapa variasi kuah cuka yang bisa dicoba seperti kuah cuka pedas, kuah cuka dengan tambahan gula merah, atau kuah cuka dengan tambahan buah-buahan seperti nanas atau mangga.
Informasi nutrisi:
Resep pempek ayam ini mengandung sekitar 200 kalori, 10 gram protein, 5 gram lemak, dan 25 gram karbohidrat per porsi. Selain itu, ayam juga mengandung nutrisi penting seperti protein, vitamin B6, dan selenium yang baik untuk kesehatan tubuh.
Variasi resep:
Untuk variasi resep, adonan pempek ayam bisa diberi isian seperti telur puyuh, jamur, atau keju. Selain itu, pempek ayam juga bisa dihidangkan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai alternatif kuah cuka.
Kesimpulan:
Pempek ayam merupakan variasi dari kuliner khas Palembang yang bisa diolah dengan mudah dan praktis. Dengan bahan dasar ayam, pempek ayam juga bisa menjadi pilihan makanan yang lebih sehat dan bergizi. Selain itu, variasi resep dan kuah yang bisa dicoba membuat pempek ayam ini semakin nikmat dan beragam.
