Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam fillet, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun pisang, iris tipis dan dibakar sebentar agar lentur
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam fillet ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga ayam matang.
- Siapkan daun pisang yang telah diiris tipis dan dibakar sebentar agar lentur. Letakkan 1 sendok makan bumbu ayam di atas daun pisang. Lipat daun pisang dan rapatkan bagian tepinya. Lakukan hingga bumbu habis.
- Kukus pepes ayam selama 30 menit hingga matang.
- Sajikan pepes ayam dengan nasi putih hangat.
FAQ:
1. Apakah bumbu bisa disesuaikan dengan selera?
Tentu saja, Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai merah atau cabai rawit yang lebih banyak. Jika Anda tidak suka bawang, Anda bisa mengurangi jumlah bawang yang digunakan.
2. Apakah daun pisang harus digunakan saat membuat pepes ayam?
Tidak harus, tetapi penggunaan daun pisang memberikan rasa yang khas pada pepes ayam dan juga membantu mempertahankan kelembapan ayam selama proses pengukusan.
3. Bisakah ayam diganti dengan ikan?
Tentu saja, Anda bisa mengganti ayam dengan ikan. Pilih ikan yang tidak terlalu berlemak agar hasilnya lebih enak.
4. Berapa lama pepes ayam harus dikukus?
Pepes ayam harus dikukus selama 30 menit hingga matang.
5. Bagaimana cara memeriksa apakah pepes ayam sudah matang?
Anda bisa memeriksa dengan menusuk pepes ayam dengan garpu atau tusuk gigi. Jika garpu atau tusuk gigi tersebut keluar bersih tanpa adanya daging yang menempel, artinya pepes ayam sudah matang.
Informasi gizi:
Satu porsi pepes ayam (200 gram) mengandung:
- Kalori: 257 kalori
- Protein: 28 gram
- Lemak: 12 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Vitamin A: 5% AKG
- Vitamin C: 25% AKG
- Kalsium: 2% AKG
- Zat besi: 15% AKG
AKG = Angka Kecukupan Gizi
Pepes ayam tanpa kemangi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan sangat lezat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai makan siang atau makan malam. Anda juga bisa menambahkan bahan lain, seperti sayuran atau jamur, untuk variasi yang lebih menarik. Selamat mencoba!
