Siapa yang tidak suka dengan olahan tahu? Tahu selalu menjadi pilihan bagi mereka yang sedang diet atau ingin mengonsumsi makanan yang sehat. Kali ini, kita akan mencoba membuat pepes tahu jeroan ayam. Pepes tahu jeroan ayam adalah makanan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempahnya yang khas dan lezat. Selain itu, tahu dan jeroan ayam juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep dan cara membuat lengkap untuk membuat pepes tahu jeroan ayam yang enak dan sehat.
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu ukuran sedang, potong-potong
- 100 gram jeroan ayam (hati, limpa, atau usus), cuci bersih dan potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Tahu Jeroan Ayam:
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih halus, cabe rawit halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan jeroan ayam yang telah dipotong kecil. Aduk hingga jeroan ayam berubah warna dan matang.
- Masukkan potongan tomat dan aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga tomat menjadi lembut. Setelah tomat menjadi lembut, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah bahan dingin, campurkan potongan tahu ke dalam wadah adonan jeroan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket atau kukusan. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas wajan atau kukusan. Ambil 1 sendok makan adonan tahu dan jeroan ayam, letakkan di atas daun pisang, dan bungkus dengan rapi.
- Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
- Setelah selesai, kukus pepes tahu jeroan ayam selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Pepes tahu jeroan ayam siap disajikan.
Informasi Gizi:
Per porsi (200 gram) pepes tahu jeroan ayam mengandung:
- Kalori: 292 kalori
- Protein: 26 gram
- Lemak: 19 gram
- Karbohidrat: 4 gram
- Vitamin C: 12 mg (16% dari kebutuhan harian)
- Besi: 2 mg (11% dari kebutuhan harian)
Variasi Resep:
Jika Anda tidak suka jeroan ayam, Anda dapat menggantinya dengan daging ayam cincang atau ikan cincang. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan bahan-bahan lain, seperti jamur, tauge, atau wortel.
Tips dan Trik:
- Pilih tahu yang segar dan empuk untuk hasil yang lebih enak.
- Untuk menghilangkan bau amis pada jeroan ayam, rendam dalam air garam selama 30 menit sebelum dipotong dan dimasak.
- Anda dapat memasak pepes tahu jeroan ayam dengan cara dibakar di atas arang atau panggangan.
- Untuk hasil yang lebih baik, bungkus adonan tahu dan jeroan ayam dengan rapat menggunakan daun pisang.
- Anda juga dapat menyajikan pepes tahu jeroan ayam dengan nasi hangat dan sambal.
FAQ:
1. Apakah saya bisa mengganti tahu dengan tempe?
Tentu saja, Anda bisa mengganti tahu dengan tempe jika lebih suka.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pepes tahu jeroan ayam?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 30 menit.
3. Apakah saya bisa menggunakan bahan-bahan lain selain jeroan ayam?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan bahan-bahan lain, seperti daging ayam cincang atau ikan cincang.
4. Apakah saya bisa mengganti air asam jawa dengan cuka?
Anda bisa mengganti air asam jawa dengan cuka, tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
5. Apa yang dapat saya tambahkan untuk membuat pepes tahu jeroan ayam lebih pedas?
Anda bisa menambahkan cabe rawit atau saus sambal untuk membuat pepes tahu jeroan ayam lebih pedas.
