Resep Rendang Ayam Padang Asli Minang

Diposting pada
Resep Rendang Ayam Padang Asli MinangResep Rendang Ayam Padang Asli Minang

Rendang ayam Padang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang sangat terkenal di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rendang yang kaya akan rempah-rempah. Karena kelezatannya yang sudah tidak diragukan lagi, rendang ayam Padang menjadi salah satu hidangan yang banyak dicari oleh para pecinta kuliner di Indonesia. Nah, pada artikel kali ini, kita akan berbagi resep rendang ayam Padang asli Minang yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.

Bahan-bahan

– 1 kg daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 1 liter santan kental
– 10 buah cabai merah, iris serong
– 5 buah cabai rawit, iris halus
– 4 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam kandis
– 2 sendok makan gula merah, serut
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
– Minyak goreng secukupnya

Instruksi

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan besar. 2. Goreng daging ayam hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan. 3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam minyak yang sama. Tumis hingga harum. 4. Masukkan santan kental, aduk rata. 5. Tambahkan daging ayam yang sudah digoreng ke dalam santan. Aduk rata. 6. Tambahkan asam kandis, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 7. Masak rendang ayam dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Aduk sesekali agar tidak gosong. 8. Setelah santan menyusut, rendang ayam siap untuk disajikan.

Informasi Gizi

– Kalori: 316 kalori
– Protein: 28 gram
– Lemak: 22 gram
– Karbohidrat: 2 gram
– Vitamin A: 15% dari nilai harian
– Vitamin C: 32% dari nilai harian
– Kalsium: 3% dari nilai harian
– Zat Besi: 11% dari nilai harian

Tips dan Trik

– Pilihlah daging ayam yang segar untuk mendapatkan rasa yang enak dan lezat. – Memarkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam bumbu rendang agar aromanya lebih meresap ke dalam daging ayam. – Gunakan santan kental agar rendang ayam lebih gurih dan nikmat. – Masak rendang ayam dengan api kecil agar santan tidak cepat menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Variasi Resep

– Rendang ayam Padang dengan kacang merah: Tambahkan 1/2 cangkir kacang merah yang sudah direbus ke dalam rendang ayam Padang. – Rendang ayam Padang dengan ubi: Tambahkan 1 cangkir ubi merah yang sudah dipotong ke dalam rendang ayam Padang. – Rendang ayam Padang dengan telur: Tambahkan 6 butir telur rebus ke dalam rendang ayam Padang.

FAQ

1. Apa yang membuat rendang ayam Padang berbeda dengan rendang ayam lainnya?

Rendang ayam Padang memiliki bumbu yang lebih kaya dan rempah-rempah yang lebih banyak daripada rendang ayam pada umumnya. Selain itu, rendang ayam Padang juga menggunakan santan kental yang membuat rendang ayam lebih gurih dan nikmat.

2. Apakah rendang ayam Padang susah dibuat?

Tidak, rendang ayam Padang sebenarnya sangat mudah dibuat. Yang dibutuhkan hanyalah bahan-bahan yang lengkap dan kesabaran dalam memasak.

3. Apa yang harus dilakukan jika rendang ayam Padang terlalu pedas?

Jika rendang ayam Padang terlalu pedas, Anda bisa menambahkan gula merah atau santan kental untuk menetralkan rasa pedas tersebut.

4. Berapa lama rendang ayam Padang bisa bertahan?

Rendang ayam Padang bisa bertahan hingga 2-3 hari di dalam kulkas jika disimpan dengan benar. Namun, rendang ayam Padang bisa bertahan lebih lama jika disimpan di dalam freezer.

5. Apa yang bisa menjadi pengganti daging ayam pada resep ini?

Anda bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi atau daging kambing untuk membuat rendang daging yang lezat.

Gambar Gravatar
Saya adalah penulis dan lulusan Universitas terkenal di Indonesia jurusan Tata boga dengan pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata Boga.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *