Makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya adalah rendang. Rendang biasanya dimasak dengan daging sapi, tetapi kali ini kita akan mencoba membuat rendang ayam yang tak kalah enak. Rendang ayam pakai kelapa sangrai ini cocok disajikan sebagai hidangan utama saat makan malam bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 300 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 5 cm jahe, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 sendok makan gula merah, parut
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
- Tuang santan kelapa dan aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan terlihat berminyak.
- Masukkan kelapa sangrai dan aduk rata hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
FAQ:
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang ayam?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang ayam sekitar 1 – 2 jam, tergantung pada besar kecilnya ayam yang digunakan dan kekentalan kuah yang diinginkan.
2. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ayam?
Rendang ayam dapat diganti dengan daging sapi, kambing, atau bebek. Namun, waktu memasak dan tekstur daging harus disesuaikan.
3. Apa yang harus dilakukan jika rendang terlalu pedas?
Jika rendang terlalu pedas, tambahkan santan atau gula merah untuk mengurangi rasa pedasnya.
4. Apakah rendang ayam bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, rendang ayam bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya di dalam wadah yang tertutup rapat.
5. Apa yang bisa ditambahkan sebagai pelengkap rendang ayam?
Rendang ayam bisa disajikan dengan nasi putih, lalapan, atau sambal terasi.
Informasi Gizi:
1 porsi rendang ayam pakai kelapa sangrai (sekitar 300 gram) mengandung sekitar 500 kalori, 30 gram protein, 40 gram lemak, 15 gram karbohidrat, 10% vitamin C, 6% vitamin A, 8% kalsium, dan 10% zat besi.
Variasi:
Rendang ayam pakai kelapa sangrai dapat dimodifikasi dengan menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau kapulaga. Selain itu, bisa juga ditambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau labu kuning.
Kesimpulan:
Rendang ayam pakai kelapa sangrai adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, kita bisa membuat rendang ayam yang enak dan gurih. Selain itu, dengan menambahkan bahan-bahan lain yang sesuai dengan selera, kita bisa membuat variasi rendang ayam yang berbeda-beda. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
