Resep Rica-Rica Ceker dan Kepala Ayam
Resep Rica-Rica Ceker dan Kepala Ayam

Resep Rica-Rica Ceker dan Kepala Ayam yang Pedas dan Gurih

Diposting pada

Ceker dan kepala ayam biasanya dianggap sebagai bagian yang kurang diminati dalam kuliner Indonesia. Namun, sebenarnya bagian ini dapat diolah menjadi hidangan yang lezat, seperti rica-rica ceker dan kepala ayam. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan cara membuat rica-rica ceker dan kepala ayam yang pedas dan gurih.

Resep Rica-Rica Ceker dan Kepala Ayam

Bahan-bahan

  • 10-15 buah ceker ayam
  • 2-3 kepala ayam
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 500 ml air

Cara membuat

  1. Cuci bersih ceker dan kepala ayam, rebus dengan air, daun salam, dan serai hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  4. Masukkan ceker dan kepala ayam, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air, aduk rata, dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.
  6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik

  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, gunakan ceker dan kepala ayam yang segar.
  • Jangan terlalu banyak memakai air agar kuah tidak terlalu encer.
  • Gunakan bumbu sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang sesuai.

FAQ

1. Bagaimana cara membersihkan ceker dan kepala ayam?

Cara membersihkan ceker dan kepala ayam yaitu dengan merendamnya dalam air dingin dan membersihkannya secara perlahan menggunakan pisau dan sikat.

2. Bisakah menggunakan ayam utuh untuk resep ini?

Bisa. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih konsisten, disarankan untuk menggunakan bagian ceker dan kepala ayam.

3. Apa yang membuat rica-rica ceker dan kepala ayam ini istimewa?

Kombinasi bumbu rempah yang kaya dengan ceker dan kepala ayam yang lezat, membuat hidangan ini sangat nikmat dan spesial.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus ceker dan kepala ayam?

Waktu merebus tergantung pada jumlah ayam yang digunakan. Untuk 10-15 ceker dan 2-3 kepala ayam, waktu merebus sekitar 30-40 menit atau hingga ayam empuk.

5. Bisakah menggunakan bumbu instan untuk membuat rica-rica ceker dan kepala ayam?

Bumbu instan bisa digunakan jika Anda ingin lebih praktis, namun bumbu-bumbu segar yang dihaluskan sendiri akan memberikan rasa yang lebih autentik dan nikmat.

Kesimpulan

Dengan resep dan tips yang telah kami berikan di atas, Anda dapat membuat rica-rica ceker dan kepala ayam yang pedas dan gurih dengan mudah di rumah. Gunakan bahan-bahan segar dan masak dengan benar untuk mendapatkan hasil yang lezat. Selamat mencoba!

Gambar Gravatar
Saya adalah penulis dan lulusan Universitas terkenal di Indonesia jurusan Tata boga dengan pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata Boga.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *