Resep Sambal Ayam Kalasan yang Enak

Diposting pada
Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Dengan Sambal Maknyus TipsResep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Dengan Sambal Maknyus Tips

Sambal ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur lodeh sebagai pelengkap. Dalam resep ini, ayam direbus terlebih dahulu, kemudian diolah dengan bumbu-bumbu yang khas. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-bahan Ayam Kalasan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus sambal Ayam Kalasan:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jinten
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara membuat Sambal Ayam Kalasan:

  1. Pertama, siapkan ayam dan bersihkan dengan air mengalir. Potong ayam menjadi 16 bagian.
  2. Rebus ayam dengan air, daun salam, serai, dan garam hingga ayam matang dan empuk.
  3. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
  5. Tambahkan ayam yang sudah direbus dan aduk rata dengan bumbu.
  6. Masukkan gula merah dan air jeruk nipis, aduk rata dan masak hingga kuah meresap dan ayam terlihat berwarna kecoklatan.
  7. Sajikan sambal ayam Kalasan dengan nasi putih dan sayur lodeh.

FAQ Sambal Ayam Kalasan

1. Apakah ayam Kalasan sama dengan ayam goreng?

Tidak, ayam Kalasan adalah hidangan ayam yang direbus dan diolah dengan bumbu khas Jawa Tengah, sedangkan ayam goreng biasanya digoreng dengan bumbu yang berbeda.

2. Apakah bahan-bahan untuk sambal ayam Kalasan mudah didapat?

Ya, bahan-bahan untuk sambal ayam Kalasan mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket.

3. Apakah sambal ayam Kalasan pedas?

Ya, sambal ayam Kalasan memiliki rasa pedas yang khas.

4. Bagaimana cara mempercepat proses memasak ayam?

Anda dapat menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak ayam.

5. Apakah sambal ayam Kalasan cocok untuk orang yang sedang diet?

Sambal ayam Kalasan mengandung kolesterol dan lemak, sehingga sebaiknya dihindari oleh orang yang sedang diet rendah lemak atau kolesterol.

Informasi Gizi:

Sambal ayam Kalasan mengandung 350 kalori per porsi (300 gram) dengan rincian 31 gram protein, 19 gram lemak, 16 gram karbohidrat, 2 gram serat, 74% vitamin B12, 33% vitamin B6, 26% fosfor, dan 21% niacin dari kebutuhan harian manusia.

Variasi resep:

Anda dapat menambahkan santan atau kelapa parut untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti kentang, telur, atau tahu untuk variasi rasa dan tekstur.

Gambar Gravatar
Saya adalah penulis dan lulusan Universitas terkenal di Indonesia jurusan Tata boga dengan pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata Boga.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *