Siapa yang tidak mengenal sambal ayam penyet? Makanan yang berasal dari Surabaya ini pasti sudah tidak asing lagi di telinga kita. Sambal ayam penyet terkenal dengan kepedasan dan kelezatannya yang membuat lidah bergoyang. Nah, di artikel kali ini, kita akan membahas tentang resep sambal ayam penyet Surabaya yang bisa kamu coba buat di rumah. Yuk, simak baik-baik!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat
- Pertama-tama, cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh sampai harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Setelah itu, tuang air dan masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Siapkan cobek atau ulekan. Haluskan cabai rawit dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven hingga kuning kecoklatan.
- Setelah itu, letakkan ayam di atas cobek yang berisi sambal cabai rawit. Penyet-penyet ayam dengan sambal cabai rawit hingga ayam benar-benar hancur.
- Sajikan sambal ayam penyet dengan nasi putih, irisan mentimun, dan tomat.
Variasi resep
Untuk variasi resep sambal ayam penyet, kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kecap manis, bawang goreng, atau daun kemangi. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan bahan pengganti seperti daging sapi atau ikan.
FAQ
Apa rahasia agar ayam penyet empuk?
Agar ayam penyet empuk, kamu bisa memilih ayam yang masih segar dan berkualitas. Selain itu, jangan lupa untuk memasukkan sereh dan daun salam saat memasak ayam agar rasanya semakin nikmat.
Apakah sambal ayam penyet terlalu pedas?
Sambal ayam penyet memang terkenal dengan kepedasannya. Namun, kamu bisa mengurangi kepedasannya dengan menambahkan gula atau air jeruk nipis saat memasak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat sambal ayam penyet?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat sambal ayam penyet sekitar 1-2 jam tergantung dari jumlah ayam yang kamu gunakan dan tingkat keahlian memasakmu.
Berapa kalori yang terkandung dalam sambal ayam penyet?
Sambal ayam penyet mengandung sekitar 350 kalori per porsi. Namun, jumlah kalori ini dapat berubah tergantung dari jumlah bahan dan cara memasak yang digunakan.
Berapa banyak protein yang terkandung dalam sambal ayam penyet?
Sambal ayam penyet mengandung sekitar 30 gram protein per porsi. Protein ini berasal dari daging ayam yang kaya akan nutrisi penting untuk tubuh kita.
Kesimpulan
Sambal ayam penyet merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di Surabaya. Dengan resep yang sederhana dan mudah dipraktekkan di rumah, kamu bisa menikmati kelezatan sambal ayam penyet kapan saja. Selain enak, sambal ayam penyet juga kaya akan nutrisi seperti protein dan kalori yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan berikan sentuhan khasmu sendiri agar semakin spesial!
