Sate ayam asin pedas adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang dipanggang pada tusuk sate dan dihidangkan dengan saus asin pedas yang lezat. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep untuk membuat sate ayam asin pedas yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan
– 500 gram daging ayam, potong dadu kecil – 1 sendok makan kecap manis – 1 sendok makan kecap asin – 2 sendok makan gula merah, serut halus – 1 sendok makan garam – 1 sendok teh lada hitam, tumbuk halus – 1 sendok makan minyak goreng – 20 tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit Untuk saus: – 5 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis – 3 siung bawang putih, cincang halus – 1 sendok makan kecap asin – 1 sendok makan kecap manis – 1 sendok makan gula merah, serut halus – 1 sendok teh garam – 1 sendok makan minyak goreng – 100 ml air
Cara membuat
1. Campurkan daging ayam dengan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, lada hitam, dan minyak goreng. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit. 2. Tusukkan daging ayam pada tusuk sate, sisihkan. 3. Panggang sate ayam di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan, sekitar 5-7 menit setiap sisi. Sisihkan. 4. Untuk membuat saus, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah. Aduk rata. 5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit. 6. Tambahkan air, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit. 7. Sajikan sate ayam dengan saus asin pedas.
Tips dan Trik
– Sebelum memanggang sate, rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit agar tidak cepat gosong saat dipanggang. – Jangan terlalu banyak memasukkan daging ayam ke dalam satu tusuk sate agar cepat matang dan tidak terlalu keras. – Gunakan api sedang saat memanggang sate agar matang merata dan tidak gosong.
Variasi Resep
– Gunakan daging sapi atau daging kambing sebagai pengganti daging ayam. – Tambahkan irisan bawang merah atau bawang bombay ke dalam adonan daging untuk memberikan rasa yang lebih gurih. – Tambahkan irisan nanas atau mangga muda ke dalam saus asin pedas untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Informasi Gizi
Sate ayam asin pedas mengandung kalori, protein, lemak, dan karbohidrat. Sebagai hidangan yang mengandung banyak gula dan garam, sebaiknya dikonsumsi dengan sewajarnya. Namun, sate ayam juga mengandung nutrisi penting seperti asam amino, vitamin B3, dan selenium.
FAQ
1. Bagaimana cara memilih daging ayam yang baik?
Pilihlah daging ayam yang segar dengan warna yang cerah dan tidak berbau anyir. Hindari memilih daging ayam yang terlihat lembek atau berwarna abu-abu.
2. Apakah saya bisa menggunakan tusuk sate dari bambu biasa?
Iya, Anda bisa menggunakan tusuk sate dari bambu biasa. Namun, pastikan untuk merendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan agar tidak cepat gosong saat dipanggang.
3. Apakah saya bisa membuat saus asin pedas dengan bahan-bahan yang berbeda?
Tentu saja, Anda bisa mengganti bahan-bahan dalam saus asin pedas sesuai dengan selera Anda. Cobalah menggunakan cabai rawit atau cabai hijau untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat.
4. Apa yang bisa saya lakukan jika daging ayam terlalu keras setelah dipanggang?
Anda bisa merendam sate ayam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
5. Berapa lama sate ayam asin pedas bisa disimpan?
Sate ayam asin pedas bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara agar tidak cepat basi atau berbau tidak sedap.
