Sate ayam Padang Pariaman adalah hidangan yang terkenal di Indonesia, khususnya di Sumatera Barat. Sate ini terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada skewer, kemudian dibakar hingga matang. Sate ayam Padang Pariaman biasanya disajikan dengan kuah kacang yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah. Di artikel ini, kita akan membahas resep sate ayam Padang Pariaman yang mudah dan enak untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam fillet, potong dadu kecil
- 20 skewer bambu, rendam dalam air selama minimal 2 jam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
Instruksi:
- Campurkan semua bahan kecuali ayam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah dan aduk hingga ayam terbalut bumbu. Diamkan selama minimal 2 jam dalam lemari es agar bumbu meresap.
- Siapkan panggangan atau grill, bakar sate ayam sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk menyiram sate dengan sisa bumbu yang tersisa selama memanggang.
- Sajikan sate ayam Padang Pariaman dengan kuah kacang dan irisan bawang merah.
Kuah Kacang:
- 200 gr kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 50 gr gula merah, serut
- 500 ml air
Instruksi:
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum, masukkan serutan gula merah dan aduk rata hingga gula merah larut.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga kuah kacang tercampur rata dengan bumbu lainnya.
- Tambahkan garam dan aduk rata. Masak hingga kuah kacang mengental dan matang.
- Kuah kacang siap disajikan bersama sate ayam Padang Pariaman.
Tips:
- Gunakan ayam fillet agar lebih mudah dipotong dan lebih empuk.
- Jangan lupa untuk merendam skewer bambu dalam air selama minimal 2 jam agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Siram sate ayam dengan bumbu yang tersisa selama memanggang agar lebih beraroma dan bumbunya meresap ke dalam daging ayam.
- Untuk mempercepat proses memasak, bisa menggunakan oven atau air fryer.
- Sajikan sate ayam Padang Pariaman dengan nasi putih dan acar ketimun untuk hasil yang lebih lezat.
FAQ:
1. Apakah bisa menggunakan daging ayam lain selain ayam fillet?
Tentu saja, kamu bisa menggunakan daging ayam bagian dada atau paha. Namun, pastikan untuk membuang tulang dan kulitnya terlebih dahulu agar lebih mudah dipotong dan dipanggang.
2. Apa bedanya kuah kacang dan saus kacang?
Kuah kacang biasanya menggunakan kacang tanah yang sudah dihaluskan, sedangkan saus kacang menggunakan kacang tanah yang masih kasar dan dicampur dengan bahan lain seperti kecap, gula, dan cuka. Selain itu, kuah kacang lebih cair dan digunakan untuk dicelupkan sate, sedangkan saus kacang lebih kental dan digunakan sebagai pelengkap hidangan seperti gado-gado.
3. Apakah sate ayam Padang Pariaman menggunakan bumbu yang pedas?
Ya, sate ayam Padang Pariaman biasanya menggunakan bumbu yang pedas dan kaya rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan merica.
4. Apakah sate ayam Padang Pariaman bisa disimpan dalam freezer?
Tentu saja, kamu bisa menyimpan sate ayam Padang Pariaman dalam freezer selama 1-2 minggu. Namun, pastikan untuk membekukan sate ayam terlebih dahulu selama minimal 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam freezer agar tidak lengket dan mudah disusun.
5. Apa saja manfaat ayam bagi kesehatan?
Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain itu, ayam juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin B, selenium, dan fosfor yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang, sistem saraf, dan sistem pencernaan.
Informasi Gizi:
- Kalori: 269 kalori per porsi
- Protein: 25 gram per porsi
- Lemak: 15 gram per porsi
- Karbohidrat: 9 gram per porsi
- Vitamin B6: 25% dari kebutuhan harian per porsi
- Selenium: 30% dari kebutuhan harian per porsi
- Fosfor: 20% dari kebutuhan harian per porsi
Kesimpulan:
Sate ayam Padang Pariaman adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah-rempah. Dengan resep yang mudah dan sederhana ini, kamu bisa mencoba membuat sate ayam Padang Pariaman di rumah dengan mudah. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan kuah kacang yang kaya rasa dan aroma. Selamat mencoba!
