Serundeng ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut dan bumbu-bumbu yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat. Hidangan ini sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai topping untuk hidangan lainnya. Namun, terkadang serundeng ayam yang kita beli di pasar tidak tahan lama dan cepat basi. Oleh karena itu, pada artikel kali ini akan dibahas resep serundeng ayam yang dapat tahan lama dengan cara pengolahan yang tepat.
Bahan-bahan:
- 300 gram kelapa parut
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan kelapa parut. Aduk kelapa terus menerus hingga kelapa menjadi kering dan kecoklatan.
- Setelah kelapa kering, angkat dan sisihkan.
- Potong daging ayam menjadi kecil-kecil dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan jintan dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kelapa parut yang telah dikeringkan tadi ke dalam tumisan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kering.
- Angkat dan sajikan.
Informasi Gizi:
Resep serundeng ayam ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Satu porsi serundeng ayam (100 gram) mengandung:
- Kalori: 319 kalori
- Protein: 17,2 gram
- Lemak: 24,9 gram
- Karbohidrat: 7,6 gram
- Vitamin B12: 0,2 mikrogram
- Niasin: 4,1 miligram
- Fosfor: 188 miligram
- Selenium: 15,4 mikrogram
- Zat besi: 1,6 miligram
Variasi Resep:
- Serundeng Ayam Pedas: Tambahkan cabai merah atau cabai rawit yang telah dihaluskan pada saat tumis bumbu halus.
- Serundeng Ayam Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan pada saat memasukkan kelapa parut.
- Serundeng Ayam Kari: Tambahkan bubuk kari pada saat memasukkan kelapa parut.
FAQ
Apa yang dimaksud dengan serundeng ayam?
Serundeng ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut dan bumbu-bumbu yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.
Bagaimana cara membuat serundeng ayam yang tahan lama?
Untuk membuat serundeng ayam yang tahan lama, kelapa parut harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Selain itu, simpan serundeng ayam di dalam wadah tertutup dan dalam suhu ruangan yang sejuk.
Apakah serundeng ayam dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi?
Iya, serundeng ayam dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai topping untuk hidangan lainnya.
Berapa lama serundeng ayam dapat bertahan?
Serundeng ayam yang disimpan di dalam wadah tertutup dan dalam suhu ruangan yang sejuk dapat bertahan hingga 2 minggu.
Apakah serundeng ayam dapat diolah dengan bahan lainnya selain ayam?
Iya, serundeng ayam dapat diolah dengan bahan lainnya seperti ikan atau tempe.
