Resep Sop Ayam Banjar Asli Sederhana

Sop ayam banjar adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Sop ini terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan segar, dengan potongan ayam yang lembut dan sayuran yang segar. Selain rasanya yang lezat, sop ayam banjar juga sangat bergizi karena mengandung banyak protein dan vitamin dari ayam dan sayuran yang digunakan. Berikut adalah resep sop ayam banjar yang dapat kamu coba di rumah.

Bahan-bahan Sop Ayam Banjar Asli Sederhana:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 buah bawang merah, cincang
• 2 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
• 2 buah wortel, potong-potong
• 100 gram kacang polong beku
• 100 gram kol, iris tipis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan daun seledri, cincang kasar

Cara Membuat Sop Ayam Banjar:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Angkat dan buang busa yang terbentuk pada permukaan kaldu.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan tomat, wortel, dan kacang polong. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
6. Tambahkan kol dan masak hingga kol layu.
7. Tuang sop ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
8. Sajikan sop ayam banjar hangat dengan nasi putih.

Informasi gizi:

Satu porsi sop ayam banjar (400 gram) mengandung:

• Kalori: 375 kkal
• Protein: 36,6 gram
• Lemak: 12,2 gram
• Karbohidrat: 30,6 gram
• Vitamin A: 35,7% AKG
• Vitamin C: 57,2% AKG
• Kalsium: 6,3% AKG
• Zat besi: 18,5% AKG

Variasi resep:

Kamu dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing untuk variasi rasa yang berbeda. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, tahu, atau telur pindang untuk variasi sop yang lebih kaya.

FAQ:

1. Dapatkah saya menggunakan kaldu ayam instan untuk membuat sop ayam banjar?

Tentu saja. Namun, rasanya akan berbeda dengan kaldu ayam yang dibuat dari tulang dan daging ayam segar.

2. Apakah saya bisa menambahkan bumbu lain seperti serai atau daun pandan ke dalam sop ayam banjar?

Tentu saja. Kamu bisa menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera kamu untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada sop.

3. Dapatkah saya mengganti kol dengan sayuran lain seperti brokoli atau kembang kol?

Tentu saja. Kamu bisa mengganti kol dengan sayuran lain yang kamu sukai.

4. Apakah saya bisa menambahkan cabe rawit atau saus sambal ke dalam sop ayam banjar?

Tentu saja. Namun, pastikan kamu menyesuaikan jumlah cabe atau saus sambal dengan selera kamu, karena sop ayam banjar seharusnya memiliki rasa yang segar dan tidak terlalu pedas.

5. Berapa lama kaldu ayam banjar bisa bertahan di dalam kulkas?

Kaldu ayam banjar bisa bertahan di dalam kulkas selama 3-4 hari jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.