Resep Soto Ayam Madura Asli Surabaya

Diposting pada
7 Rekomendasi Soto Madura Enak di Surabaya Dijamin Nggak Bikin Kecewa7 Rekomendasi Soto Madura Enak di Surabaya Dijamin Nggak Bikin Kecewa

Siapa yang tidak kenal dengan soto ayam Madura? Soto ayam khas Madura ini merupakan salah satu kuliner Indonesia yang sudah terkenal ke seluruh dunia. Soto ayam Madura terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih serta daging ayamnya yang empuk. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep soto ayam Madura asli Surabaya yang mudah diikuti. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 2 liter air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 100 gram taoge, buang ekor
  • 100 gram bihun, rendam dalam air panas sampai lembut
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 2 butir telur ayam, rebus dan iris menjadi 4 bagian
  • Bawang merah goreng untuk taburan
  • Daun seledri untuk taburan
  • Jeruk nipis untuk pelengkap

Instruksi:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan air, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga ayam empuk.
  4. Tambahkan garam, gula, ketumbar, jintan, air jeruk nipis, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  5. Tambahkan taoge, bihun, dan seledri. Aduk rata dan matikan api.
  6. Sajikan soto ayam dengan potongan telur rebus, tomat, bawang merah goreng, daun seledri, dan jeruk nipis.

Informasi Gizi:

Satu porsi soto ayam Madura asli Surabaya (400 gram) mengandung:

  • Kalori: 348 kalori
  • Protein: 28 gram
  • Lemak: 14 gram
  • Karbohidrat: 28 gram
  • Vitamin A: 30 IU
  • Vitamin C: 13 mg
  • Kalsium: 44 mg
  • Zat Besi: 2 mg

Variasi Resep:

Anda bisa menambahkan kacang hijau, kentang, atau telur pindang ke dalam soto ayam Madura untuk variasi rasa. Anda juga bisa menggunakan daging sapi atau daging kambing sebagai pengganti ayam.

FAQ:

1. Apakah soto ayam Madura asli Surabaya pedas?

Tergantung pada selera Anda. Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit atau sambal untuk memberikan rasa pedas pada soto ayam.

2. Apakah bisa menggunakan kaldu ayam instan?

Bisa, tetapi rasanya tidak akan sama dengan kaldu ayam yang dibuat dari ayam asli.

3. Apakah harus menambahkan taoge ke dalam soto ayam?

Tidak harus. Anda bisa mengganti taoge dengan kacang hijau atau sayuran lainnya.

4. Bagaimana cara memeriksa apakah ayam sudah matang?

Anda bisa memeriksa dengan menusuk bagian daging ayam dengan tusuk gigi atau garpu. Jika daging ayam sudah empuk dan tidak berwarna pink, maka ayam sudah matang.

5. Apakah bisa menyimpan soto ayam dalam freezer?

Bisa, tetapi rasanya akan berbeda ketika sudah dipanaskan kembali. Sebaiknya, konsumsi soto ayam dalam waktu 2-3 hari setelah dimasak.

Gambar Gravatar
Saya adalah penulis dan lulusan Universitas terkenal di Indonesia jurusan Tata boga dengan pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata Boga.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *