Sup kacang merah ayam adalah salah satu hidangan yang sangat nikmat dan menyehatkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, sajian ini cocok disajikan di rumah pada saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, sup kacang merah ayam juga mengandung nutrisi yang sangat baik untuk tubuh seperti protein, serat, dan vitamin.
Bahan-bahan Sup Kacang Merah Ayam:
- 2 buah dada ayam fillet, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kacang merah, rendam semalam dan rebus hingga empuk
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya
Cara membuat Sup Kacang Merah Ayam:
- Panaskan minyak sayur dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, kemudian masukkan wortel dan kacang merah. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sup mengental.
- Terakhir, masukkan seledri dan tomat. Aduk sebentar hingga seledri layu dan matang.
- Sup kacang merah ayam siap disajikan.
Informasi Gizi (per porsi):
- Kalori: 325 kkal
- Protein: 30 gram
- Lemak: 10 gram
- Karbohidrat: 25 gram
- Serat: 6 gram
- Vitamin A: 50% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Vitamin C: 15% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Kalsium: 8% dari nilai harian yang direkomendasikan
- Zat besi: 15% dari nilai harian yang direkomendasikan
Sup kacang merah ayam adalah hidangan sehat dan lezat, dengan nutrisi yang baik untuk tubuh. Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jamur atau kentang untuk variasi rasa yang lebih beragam. Selamat mencoba!
FAQ:
1. Apakah kacang merah harus direndam semalam sebelum dimasak?
Iya, merendam kacang merah semalam akan mempercepat waktu pemasakan dan membuat kacang merah lebih empuk.
2. Apa alternatif bahan pengganti dada ayam fillet?
Anda dapat menggunakan daging ayam lain, seperti paha atau sayap ayam. Atau, anda juga bisa menggunakan daging sapi atau babi.
3. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ayam?
Sebelum dimasak, rendam ayam dalam air garam selama 15-20 menit. Kemudian cuci bersih dan buang air rendamannya.
4. Apa manfaat dari wortel dalam sup kacang merah ayam?
Wortel mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama vitamin A, B6, dan C. Selain itu, wortel juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
5. Bisakah sup kacang merah ayam disimpan dalam kulkas?
Iya, sup kacang merah ayam bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya panaskan kembali sup sebelum disajikan.
