Jika kamu adalah penggemar masakan khas Jawa, tentu sudah tidak asing lagi dengan resep ungkep ayam. Masakan yang berasal dari Kota Yogyakarta ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, yang membuatnya disukai oleh banyak orang.
Di artikel ini, kami akan membagikan resep ungkep ayam khas Jogja yang mudah dan enak untuk kamu coba di rumah. Kami akan membahas bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya, dan juga beberapa tips agar hasilnya lebih maksimal. Jadi, simak baik-baik ya!
Bahan-bahan bumbu Ungkep Ayam Khas Jogja
Sebelum kita mulai memasak, mari kita lihat terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 3 buah cabe rawit, iris serong
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ungkep Ayam Khas Jogja
Setelah menyiapkan semua bahan, mari kita mulai membuat ungkep ayam khas Jogja yang enak ini.
Langkah 1: Lumuri Ayam dengan Bumbu
Campurkan bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, gula merah, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Langkah 3: Masak Ayam
Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air dan aduk rata kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Langkah 4: Sajikan Ayam Ungkep Khas Jogja
Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips Membuat Ungkep Ayam Khas Jogja yang Enak
- Pastikan ayam benar-benar bersih sebelum dilumuri bumbu agar hasilnya tidak tercemar bau atau rasa tidak sedap.
- Gunakan bumbu yang cukup agar rasanya lebih enak dan gurih.
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
- Jika ingin membuat lebih banyak, kamu bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai kebutuhan dan mengubah proporsi bumbu dengan tepat.
Variasi Ungkep Ayam Khas Jogja
Meskipun resep ungkep ayam khas Jogja ini sudah enak, kamu tetap bisa mengkreasikan masakan ini dengan variasi bahan yang berbeda, seperti:
- Ayam goreng ungkep: Setelah ayam dimasak, goreng ayam di dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk hasil yang lebih gurih.
- Ayam ungkep pedas: Tambahkan cabe rawit atau cabe merah yang lebih banyak agar masakan ini lebih pedas.
- Ungkep ayam kampung: Ganti ayam dengan ayam kampung untuk hasil yang lebih sehat dan lezat.
FAQ
1. Apakah bumbu ungkep ayam khas Jogja sama dengan bumbu opor ayam?
Tidak, bumbu ungkep ayam khas Jogja memiliki bumbu yang lebih sederhana dan tidak menggunakan santan seperti opor ayam.
2. Bagaimana cara memilih ayam yang baik untuk diungkep?
Pilih ayam yang masih segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
3. Apakah ayam ungkep bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, ayam ungkep bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan dalam suhu yang cukup dingin. Namun, sebaiknya dimakan dalam waktu yang tidak terlalu lama agar tetap enak dan tidak berbahaya untuk kesehatan.
Kesimpulan
Itulah resep ungkep ayam khas Jogja yang mudah dan enak untuk kamu coba di rumah. Dengan bumbu-bumbu yang sederhana namun khas, masakan ini bisa menjadi alternatif yang tepat untuk variasi menu makananmu sehari-hari. Jangan lupa untuk memilih ayam yang berkualitas dan mengikuti tips yang kami berikan agar hasilnya lebih maksimal. Selamat mencoba!
